2人份
手擀面250克
五花肉100克
豆角300克
辅料
生抽2茶匙老抽1茶匙料酒1茶匙大蒜3瓣适量姜3片香葱1棵
步骤1
主料：手擀面250克、豆角350克、五花肉100克
辅料：生抽2茶匙、老抽1茶匙、大蒜5瓣、姜片3片、香葱1棵、食盐适量
步骤2
处理食材，豆角洗净去两头，掰成寸断，五花肉切薄片，大蒜切末、香葱切葱花。
步骤3
锅中放少许食用油，放入切好的五花肉煸炒，煸炒至五花肉透明吐油，边缘卷曲，表面焦黄放入切好的葱花、姜片、蒜末炒出香味。（蒜末留一半最后用）
步骤4
炒出调料香味后，沿锅边烹入料酒，然后放入1茶匙老抽。2茶匙生抽翻炒均匀至五花肉上色。
步骤5
五花肉上色后，放入掰成寸断的豆角煸炒。
步骤6
煸炒出豆角的水汽，豆角微微发干
步骤7
豆角炒出水汽后加入水没过食材，水多一些大火烧沸，加入适量食盐，盖上锅盖中火煮5分钟。这时候盛出一碗汤来，留作后边用。
步骤8
把准备好的面条均匀的铺在豆角上，转小火，盖上锅盖焖六七分钟左右。
步骤9
焖面的过程中要时常观察，焖到六七分钟的时候看看锅中汤汁快干了时候，均匀的淋入刚才盛出的汤汁，再次盖上盖子小火焖几分钟。
步骤10
再次焖至汤汁基本收干，加入剩下的一半蒜末，用筷子把蒜末和焖面拌匀。豆角焖面，大蒜末分两次加入香味更浓郁。
步骤11
将面条和豆角拌匀后出锅
烹饪技巧
1、焖面的肉要最好选用肥瘦相间的五花肉，这样做出的口感才会软润鲜香2、豆角翻炒后加水，水的量自己把握好。首先至少要没过豆角，甚至可以再多点，面条也是很吸水的，汤汁太少候面焖面条的时候很容易把汤汁烤干，面吃起来也会干硬。但是也不能加太多，直接把面泡水里，吃起来会太黏的。3、焖面时隔几分钟就要看下锅内是否还有汤汁，当汤没有的时候把盛出的汤淋在面条上，浇汤汁时要慢慢均匀的淋在面条上，让所有面条沾到汤汁
炖豆角焖面做法 扩展
先把挂面煮一下，煮到五分熟捞出过凉水备用，然后起锅烧油，葱姜炒香放豆角，炒至豆角变色放佐料，把煮好的挂面放在豆角上面，顺锅边淋水盖锅，闷会儿就熟了。
炖豆角焖面做法 扩展
材料：面条300克、 西红柿2个 、 豆角150克 、 辣椒适量 、 洋葱半棵 、 香菇2朵、盐3克、生抽1勺、香油少许
做法 ：
1、四季豆摘好，清洗干净，切段，焯水。西红柿切块，洋葱切块。
2、面条放入蒸锅蒸熟，面条一定要选用水分比较多的面条，粗细按个人喜好。
3、炒菜，热锅倒食用油，下入西红柿、葱头、豆角翻炒均匀，加入生抽、盐。菜不必炒太熟，炒出汁即可，然后放入蒸好的面条小火闷。
4、焖面一定要舍得放油，一是不易粘锅，二是可以锁住面条水分，这样焖出来的有嚼劲。
5、焖几分钟熟透了，关火，加入香油翻拌均匀即可
2人份
手擀面250克
五花肉100克
豆角300克
辅料
生抽2茶匙老抽1茶匙料酒1茶匙大蒜3瓣适量姜3片香葱1棵
步骤1
主料：手擀面250克、豆角350克、五花肉100克
辅料：生抽2茶匙、老抽1茶匙、大蒜5瓣、姜片3片、香葱1棵、食盐适量
步骤2
处理食材，豆角洗净去两头，掰成寸断，五花肉切薄片，大蒜切末、香葱切葱花。
步骤3
锅中放少许食用油，放入切好的五花肉煸炒，煸炒至五花肉透明吐油，边缘卷曲，表面焦黄放入切好的葱花、姜片、蒜末炒出香味。（蒜末留一半最后用）
步骤4
炒出调料香味后，沿锅边烹入料酒，然后放入1茶匙老抽。2茶匙生抽翻炒均匀至五花肉上色。
步骤5
五花肉上色后，放入掰成寸断的豆角煸炒。
步骤6
煸炒出豆角的水汽，豆角微微发干
步骤7
豆角炒出水汽后加入水没过食材，水多一些大火烧沸，加入适量食盐，盖上锅盖中火煮5分钟。这时候盛出一碗汤来，留作后边用。
步骤8
把准备好的面条均匀的铺在豆角上，转小火，盖上锅盖焖六七分钟左右。
步骤9
焖面的过程中要时常观察，焖到六七分钟的时候看看锅中汤汁快干了时候，均匀的淋入刚才盛出的汤汁，再次盖上盖子小火焖几分钟。
步骤10
再次焖至汤汁基本收干，加入剩下的一半蒜末，用筷子把蒜末和焖面拌匀。豆角焖面，大蒜末分两次加入香味更浓郁。
步骤11
将面条和豆角拌匀后出锅
烹饪技巧
1、焖面的肉要最好选用肥瘦相间的五花肉，这样做出的口感才会软润鲜香2、豆角翻炒后加水，水的量自己把握好。首先至少要没过豆角，甚至可以再多点，面条也是很吸水的，汤汁太少候面焖面条的时候很容易把汤汁烤干，面吃起来也会干硬。但是也不能加太多，直接把面泡水里，吃起来会太黏的。3、焖面时隔几分钟就要看下锅内是否还有汤汁，当汤没有的时候把盛出的汤淋在面条上，浇汤汁时要慢慢均匀的淋在面条上，让所有面条沾到汤汁
炖豆角焖面做法 扩展
先把挂面煮一下，煮到五分熟捞出过凉水备用，然后起锅烧油，葱姜炒香放豆角，炒至豆角变色放佐料，把煮好的挂面放在豆角上面，顺锅边淋水盖锅，闷会儿就熟了。
炖豆角焖面做法 扩展
材料：面条300克、 西红柿2个 、 豆角150克 、 辣椒适量 、 洋葱半棵 、 香菇2朵、盐3克、生抽1勺、香油少许
做法 ：
1、四季豆摘好，清洗干净，切段，焯水。西红柿切块，洋葱切块。
2、面条放入蒸锅蒸熟，面条一定要选用水分比较多的面条，粗细按个人喜好。
3、炒菜，热锅倒食用油，下入西红柿、葱头、豆角翻炒均匀，加入生抽、盐。菜不必炒太熟，炒出汁即可，然后放入蒸好的面条小火闷。
4、焖面一定要舍得放油，一是不易粘锅，二是可以锁住面条水分，这样焖出来的有嚼劲。
5、焖几分钟熟透了，关火，加入香油翻拌均匀即可
